烤鱼店烤鱼做法（正宗学万州烤鱼培训）

以下是烤鱼店烤鱼的一般做法：

材料：

鱼类（常用草鱼、鲤鱼、鳊鱼等），葱姜蒜、辣椒、青红椒、香菜、番茄、豆皮、鸡蛋、食用油等。

调料：

生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、麻油等。

步骤：

1. 鱼类处理：将鱼去鳞洗净，中间开口去骨，两面均匀裹上料酒、盐、白胡椒粉等腌制15-30分钟。

2. 调料调制：将葱姜蒜、辣椒、青红椒、番茄等切碎翻炒，加入豆皮、鸡蛋等翻炒。

3. 烤鱼加工：将烤鱼炉加热，鱼放在烤盘上烤3-5分钟，再加入葱姜蒜、辣椒、青红椒、豆皮、鸡蛋等，撒上鸡精、麻油，再烤1-2分钟。

4. 装盘：将烤好的鱼放在盘子里，浇上之前翻炒好的调料，再撒上香菜点缀即可。