炸东西粘一起是温度高了吗（炸东西时外面炸的有点粘怎么办）

不是，是温度不够高。在炸鱼或者丸子的时候外面会裹上生淀粉或者湿淀粉做的面糊，如果油温够高的话，基本上炸锅就会成型，外层的面糊会被炸熟，就不会粘连别的，如果温度不够高，进去还有淀粉的湿度，就会造成黏在一起。