大米糖的做法(大米糖的正宗做法)

大米糖的做法(大米糖的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 05:51:03

大米糖的做法

大米花熬糖配料比例及做法材料主料糯米干6两(约240克),炒花生、砂糖、麦芽糖各2两(约80克),清水1/3杯,猪汤2汤匙,柠檬汁、柠檬皮蓉各少许,生油适量。

做法1、将糯米干(晒干的蒸熟糯米饭)放入滚油中炸香,待胀大捞起,候用。

2、清水煮溶砂糖,加入麦芽糖、柠汁、皮蓉和猪油,改用慢火煮成糖胶。

3、将炸过的糯米、炒花生,放入糖胶中,快手拌匀,迅速倒入擦过油的糕盆中压平,稍凉倒出切件可食。小诀窍备注1、煮糖胶时,若以筷子蘸起糖浆,糖浆成线,并慢慢垂入凉水中凝固即成。

2、糯米经浸透蒸熟晒干后即成糯米干。

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