为什么糯米不能做发糕（为什么糯米粉不能做发糕）

糯米粉不能做发糕是因为，太粘了，发不起来，需要加面粉。

做发糕的时候加入面粉可以使得面团更好的成团和蓬发，因为糯米本身是有粘性的，所以不加面粉不会蓬发。做发糕的时候最好是选用糯米，并且最好是提前一晚上把糯米浸泡上这样可以缩短蒸米发糕的时间，蒸米发糕的时候水开后蒸40分钟的时间就可以了。