冒菜底料配方家庭版（家庭版冒菜底料配方）

八角50克，草果29克，桂皮30克，小茴香20克，肉豆蔻21克，白芷20克，排草15克，山奈25克，香叶19克，毕拨5克，香砂仁21克，（以上香料混合粉碎成颗粒状），冒菜底料熬制，锅内入菜籽油烧熟，入牛油融化，放入姜，大蒜子，大葱段炸香捞出，放入豆瓣酱，滋粑辣椒熬制出香味，下入自制香料（香料粉，用少量白酒拌匀），豆豉，冰糖，酒酿，熬制冰糖溶化，出锅闷12小时后使用。