保存大葱不可以去掉很，叶可以去掉，也可以不去掉。在北方到了冬天天就冷了，为了冬天生活起来方便，人们就会进行冬储，储存大葱就是冬储之一。大葱怎么储存呢？
人们把秋天的大葱挖出后进行晾晒，干的差不多了，把葱根留下，叶子留一部分，干透的叶子去掉，然或者把葱冻起来，或者放在暖窖里，就可以了。根去掉，大葱就不好保存了。有根的葱人们随时都可以把葱重新栽上
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