准备材料，主料鲢鱼头1个，宽粉条80g，辅料，油适量，盐适量，大葱1根，生姜5片，干辣椒。
准备好所有的食材后，我们开始宽粉条清水浸泡备用。锅中油烧热放入洗净的鱼头煎至。煎至鱼头变色。放入所有的调料。加入白酒。加入开水。在加入老抽，生抽。加白糖。加盖子中火炖煮15-20分钟。然后再加入泡软的宽粉继续炖煮至宽粉透明。加少许盐和鸡精调味。盛入碗中后上面撒上一些香菜点缀即可。大功告成，开吃！！！
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