公石鸡头部大、方，颈较短，身体略长；母石鸡则个体略小，颈稍细长，身体稍圆。
一、辨别石鸡公母：
1.方法一：用手倒提石鸡双腿，如石鸡身子下重，头向前伸，两翅张开不乱扑，一般为公石鸡；如头向胸部弯曲，身子向上使劲，两翅乱扑，一般为母石鸡。
2.方法二：提石鸡双翅，轻轻把肛门翻开，如肛门内有圆锥突出物，位于肛门腔皱壁中央为公石鸡，反之则为母石鸡。
3.方法三：公石鸡两脚胫下方内侧有扁三角形突起的距，但这时两侧距大小高低并不对称；母石鸡大多数两脚无扁三角形突起的距，少数有的也只是一只脚且没有公石鸡那样明显。
二、石鸡：是中型雉类，共有14个亚种，体长27-37厘米，体重440-580克，比山鹑稍大一些。两胁具显著的黑色和栗色斑。第1枚初级飞羽介于第5和第6枚飞羽之间，或于第6枚初级飞羽等长；第3枚初级飞羽常是最长的。
三、尾圆；尾长约为翅长的2/3；尾羽14枚。雄者具微小的瘤状距，嘴和足红色。雌雄在羽色上一样，仅在大小上有些不同。嘴、脚珊瑚红色。虹膜栗褐色。眼的上方有一条宽宽的白纹。围绕头侧和黄棕色的喉部有完整的黑色环带。上体紫棕褐色，胸部灰色，腹部棕黄色，两胁各具十余条黑、栗色并列的横斑。
四、白天活动，性喜集群，有时白天成群窜到靠近山坡的农田地中觅食，遇惊后径直地朝山上迅速奔跑。紧急情况下亦飞翔，飞翔能力强且迅速，但飞不多远即落入草丛或灌丛中。清晨和黄昏时，雄鸡常站在光裸的岩石上或高处引颈高声鸣叫。开始鸣叫时比较缓慢，以后逐渐加快，并重复多次。
