点豆腐时温度超过80度还能点成吗（内酯点豆腐的最佳温度是多少度）

说起卤水点豆腐最佳温度控制的一般在八十摄氏度到八十五摄氏度之间，要是温度太低，豆腐是没有办法成型的，做出的豆腐是很不成功的，要是温度太高也是不能够成型的，反而点出来的更加老化，可以准备一些测温度的仪器，做的时候方便看。