为什么银耳汤煮不粘稠

因为银耳中含有一定的黏性成分，可以在煮汤时起到增稠的作用，同时银耳中还含有多糖类物质，可以增加汤的口感和营养成分。
另外，银耳的煮汤方法也非常重要，需要先用冷水泡发，再用清水焯水去除杂质和异味，最后再煮制成汤。
这样做可以让银耳充分吸收水分，熬制出来的汤才会更加浓稠。
银耳除了煮汤以外，还可以用来制作甜品，比如银耳羹、银耳糖水等，是一种营养丰富的食材。