柿子果冻
配料：柿子（2个）、鱼胶粉15克，白糖适量，水适量
第一步：
熟柿子（脱涩以后的）挖去果肉备用，鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状，
第二步：
把泡好的鱼胶粉隔热水蒸化，同柿子果肉混和搅拌均匀，倒入干净的酸奶空盒内，放冰箱里冷冻一小时就可以吃到美食了。
芝麻柿子糯米饼
配料：柿子1个，糯米粉3汤匙，白芝麻2汤匙，植物油适量
做法：
熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂，把柿子放一个大碗中，捣烂，也可以用料理机打一下会更均匀。
放入糯米粉和成软硬适中的面团，糯米粉的量，自己掌握哈，和面团时以不粘手为宜
面团均匀的揪成小块，揉圆，按扁，成小饼样，两面粘上白芝麻。
平底锅中放少许植物油，把饼坯放入锅中煎，煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可。
这个做法也很简单，一般会做饭的人都可以做出来。颜色金黄，外焦里嫩而且有嚼劲，带着浓郁的柿子香。
炸柿子丸
配料：
柿子2个，面粉适量，泡打粉适量，胡萝卜一根，色拉油适量，白糖适量
做法：
鲜柿子去皮，入盆用竹筷搅打成稀糊状，再加入面粉、白糖和泡打粉，调匀成干稀适度的柿子糊，静置约10分钟待用
锅上火，注入色拉油烧至四五成热，将柿子糊用手挤成丸子，下入锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油装盘，最后撒上炸好的胡萝卜丝蘸白糖食用，即成。
柿子甜品：
冻柿子冰激凌
配料：柿子8个
做法：
熟透的柿子洗干净，沥干水分放入保鲜盒中，盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。
吃的时候拿出来，放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中即可吃了。
温水泡的时间一定要掌握好，不能太长越能太短，这样既不会咬不动，又不会太软，而且还甜甜的，这冰爽！
