红烧带鱼的三种做法（带鱼不油炸直接红烧）

食材：带鱼，葱姜蒜干辣椒花椒，小葱，香菜段，小米辣

做法：

1.带鱼洗净，划花刀，用厨房纸巾把水分吸干，切成小段，沾上干淀粉，备用

2.锅中放油，把裹淀粉的带鱼段中小火煎两面金黄。

3.把煎好的鱼扒锅边，倒入葱姜蒜干辣椒花椒肥肉，煸炒香，再和带鱼混合翻炒

4.2勺生抽、醋1勺、老抽1勺（或半勺）、盐、胡椒粉，翻炒均匀加水（水位刚好到鱼身那里就可）

5.盖上锅盖小火咕嘟3～5分钟，放白糖1小撮和葱段香菜干辣椒，大火收汁，出锅