烤兔子的方法以及腌制方法

方法：

所需材料：

兔子、盐、黑胡椒粉、蒜粉、橄榄油、大葱、胡萝卜、白酒、鸡肉高汤、鲜玫瑰玫瑰花瓣。

步骤：

1.将兔子切成块状，用盐、黑胡椒粉、蒜粉和橄榄油腌制半小时。

2.预热烤箱至180度，取一烤盘在上面散放大葱、萝卜块和玫瑰花瓣。将腌制好的兔子放在蔬菜上面。

3.放入烤箱，烤30分钟。

4.拿出兔子，倒入一碗白酒、半杯鸡肉高汤搅拌均匀浇在兔子上。

5.放回烤箱，继续烤10分钟。

腌制方法：

1.将兔子块放入一个大碗中，加入适量的葱段和姜片。

2.用盐、生抽、老抽、料酒和白砂糖按照自己口味调制成腌料，在兔肉块上抹匀，腌制2-3小时。

3.取出腌好的兔肉块晾干，刷上生抽和蜂蜜。

4.放入烤箱中烤制即可。

小贴士：

1.在兔子烤之前，用玫瑰花瓣搭配萝卜、大葱来提香提味，同时也可增加烤兔子的美感。

2.在腌制的过程中，建议用手多次按摩兔肉，这样可让腌料更好地渗透肉质。同时也使得肉质更嫩滑。

3.烤的过程中，一定要经常翻动兔块，确保烤制均匀。