干锅禾花鱼的正宗做法（禾花鱼最好吃做法）

干锅禾花鱼是一道非常传统的川菜，它的做法如下：

材料：

禾花鱼一条（约500克）

豆皮适量

豆腐皮适量

豆芽适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

鸡精适量

香菜适量

做法：

1.将禾花鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜着切成约2厘米的片，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。

2.将豆皮、豆腐皮、豆芽焯水备用。

3.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒香备用。

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。

5放入腌制好的禾花鱼片，翻炒至变色。

6.加入焯水过的豆皮、豆腐皮、豆芽，继续翻炒。

7.加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。

8.加入适量水，盖上锅盖，煮约5分钟至汤汁收干。

9.撒上香菜即可。

这样，一道美味的干锅花鱼做好了。