干锅禾花鱼的正宗做法(禾花鱼最好吃做法)

干锅禾花鱼的正宗做法(禾花鱼最好吃做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 07:54:42

干锅禾花鱼的正宗做法

干锅禾花鱼是一道非常传统的川菜,它的做法如下:

材料:

禾花鱼一条(约500克)

豆皮适量

豆腐皮适量

豆芽适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

鸡精适量

香菜适量

做法:

1.将禾花鱼去鳞、去内脏、去头尾,斜着切成约2厘米的片,用盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。

2.将豆皮、豆腐皮、豆芽焯水备用。

3.将葱姜蒜切末,干辣椒剪成段,花椒香备用。

4.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。

5放入腌制好的禾花鱼片,翻炒至变色。

6.加入焯水过的豆皮、豆腐皮、豆芽,继续翻炒。

7.加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。

8.加入适量水,盖上锅盖,煮约5分钟至汤汁收干。

9.撒上香菜即可。

这样,一道美味的干锅花鱼做好了。

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