干锅鱼做法（干锅鱼的正确做法家常）

用料

鱼一条，莲菜，葱，姜，蒜，麻辣鱼料各适量

做法

1/3 将鱼剁成块，加盐花椒面腌制。将莲菜切片，葱姜蒜切好备用。

2/3 给鱼里加少量面粉或淀粉，锅中倒油，油烧至七八成热时放入鱼块煎至金黄捞出，将莲菜放入炒熟。



3/3 锅中留底油放入葱姜蒜，鱼料，炒香，放入鱼和莲菜翻炒，加入少量水，微炖，出锅