首先热干面酱汁的主料就是芝麻酱。取一勺芝麻酱放入碗中,然后在芝麻酱中加入少许麻油和生抽化开搅拌均匀,就成了热干面做重要的酱汁芝麻酱。
然后就是调卤水汁。可以用牛肉汤作为底料,加入八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,冰糖一起熬制,等香料味道化开以后冷却,捞出香料渣,就成了卤水。
做热干面时只要把碱面滚开水以后捞出,趁热加入调好的芝麻酱和卤水,红萝卜丁,盐,拌匀即可
首先热干面酱汁的主料就是芝麻酱。取一勺芝麻酱放入碗中,然后在芝麻酱中加入少许麻油和生抽化开搅拌均匀,就成了热干面做重要的酱汁芝麻酱。
然后就是调卤水汁。可以用牛肉汤作为底料,加入八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,冰糖一起熬制,等香料味道化开以后冷却,捞出香料渣,就成了卤水。
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