用料
鸡 1只
老姜 带皮25克
米酒 一大勺，米酒可以换红曲，没有可以不放或几滴黄酒也可以
盐 适量
麻油 15毫升
水 700毫升
麻油鸡的做法步骤
步骤

1.鸡洗净切块，把鸡胸肉剃下来给孩子做炸鸡
2.热锅后倒入黑麻油，文火把姜爆成金黄色
3.转大火，放入鸡块炒至表面皮呈金黄色，转中火翻炒至七成熟
4.加入水和米酒一起炖煮，待鸡块熟透后加入盐调味，如果是加红曲就在快熟之前加一点点上色即可
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