贵州米粉的正宗做法（贵州米粉最正宗的做法贵州人）

材料：米粉1把，鸡汤1碗，小葱1把，小米辣2个，尖椒2个，猪肉馅少许，油少许，盐少许，酱油少许，辣椒油适量

做法

1. 干米粉准备好；

2. 直接放进凉水锅中，大火煮开，期间不时地搅拌，防止粘连沉底糊锅，待水开后，转成中小火，慢煮10分钟，然后关火，盖盖子，焖15分钟；

3. 处理一下汤料：猪肉馅少许，辣椒、小葱、小米辣清洗干净；

4. 小葱切末、小米辣切圈；

5. 辣椒切细长丝；

6. 炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒出香味儿；

7. 将尖椒丝入锅中炒变色；

8. 撒盐、倒少许酱油，调味调色；

9. 将提前煮好的鸡汤倒入锅中，没有鸡汤用骨头汤或者清水也可以；

10. 煮开后关火；

11. 泡好的米粉过凉水，捞入碗中，将小葱末、小米辣碎撒在表面；

12. 趁热浇上汤料，觉得还觉得不够辣，淋上辣椒油更火爆。