冷面汤是夏季时口感清凉爽口的一道传统食品,非常适合消夏解暑。下面介绍一下冷面汤的做法及配方:
所需食材:
1. 面条200克(最好选用韩国冷面或通心粉)
2. 小黄瓜2根(洗净切片备用)
3. 蛋2个(打散备用)
4. 瘦肉100克(切成丝备用)
5. 葱姜蒜适量(切成末)
6. 鸡汤200毫升
7. 酱油适量
8. 糖适量
9. 醋适量
10. 盐适量
11. 辣椒油适量
12. 香油适量
13. 冰块适量
步骤:
1. 将面条煮熟,捞出后放入冰水中浸泡,使其变得凉爽。
2. 把瘦肉切成丝,加入盐、酱油、糖、葱姜蒜末腌渍片刻,再放入热锅中炒熟,盛出备用。
3. 在一个大碗中加入冰块、鸡汤、酱油、糖、醋,加入蛋液充分搅拌均匀。然后,加入辣椒油和香油,在拌匀后放入切好的小黄瓜片和肉丝,搅拌均匀。
4. 将凉爽的面条捞出后放入盘中,最后将浸泡在汤汁中的其他材料均匀地盛在面条上,淋入汤汁即可。
小提示:
1. 只需加入适量的水分,不要加太多水,否则口感会变差。
2. 可根据个人口味增加或减少佐料的份量。
这样,一道清爽可口的冷面汤就做好了。当冷汤配上凉面,口感会更佳哦。做法简单,尝试一下吧!