自己生的豆芽根上有很多长根须 是否可以吃（豆芽有根须长叶了还能吃吗）

豆芽根部长须，若没有变质，是可以吃的。一般豆芽根部接触到空气中的水分，会自然的长须，这只是一种正常的现象。而且豆芽须本身也不存在毒性物质，只是可能影响豆芽的整体口感，若对味道有所要求，可以将长须的部位去除。