十斤豆腐做豆腐乳要600-700盐。
如果豆腐乳总量是一斤的话,加盐的量应该在60到70克，即用大拇指盖那么大的小勺,一勺盐的量，豆腐乳的一般制作食材:老豆腐1斤、花椒面10克、白胡椒粉1克、辣椒面60克、盐60克、高度粮食白酒52度以上60克，以上是所制作霉豆腐一斤所需要的盐和调料
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