黎叔川菜红烧牛肉做法(川菜红烧牛肉的做法)

黎叔川菜红烧牛肉做法(川菜红烧牛肉的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 12:35:47

黎叔川菜红烧牛肉做法

1.牛肉斩成3厘米大小的块,姜拍破,豆瓣酱斩细,用少许水调散。

2.牛肉飞水,下油锅加老姜炒干表面水汽(注意是炒不是炸),炒时加入高度白酒和胡椒粉去腥味。

3.锅中入少许底油,下豆瓣酱,小火炒香出色。下入牛肉,加水,香料包(八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,白蔻,砂仁,丁香,陈皮,芫荽子,干红花椒),盐,糖(少许和味),味精,鸡精,胡椒粉,料酒,大火烧开转小火,烧两至三个小时即可。

4.如果添加土豆,将土豆切块飞水过油炸干表面。牛肉烧好后,下入土豆,小火慢烧20分钟即成。

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