用料
牛肩峰肉几片，生抽一勺，料酒一勺，糖一勺，生粉少许，食用油一勺
步骤 1，牛肩肉切薄片，我买的切好片的，加入生抽，料酒，食用油，糖各一勺，生粉一小勺，拌匀酱20分钟左右，肉回把料酱吸收的
步骤 2，中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油，转中小火放入薄片煎，煎至一面变色就翻面，时间很短变白就可以翻了，时间长了会老。二面都变白了就可以出锅了！
步骤 3，由于肉吸收了酱料，短时间煎制能让汁水流失很少，所以肉质非常嫩
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