韭菜苔炒肉的家常做法（韭菜苔的12种家常做法）

主料：韭苔、猪肉辅料：植物油、盐、姜、淀粉、红辣椒、香油、生抽、花椒粉(可选)。

步骤:1把猪肉切丝，加入料酒、淀粉和花椒粉、白糖抓匀至水分全部被牛肉吸收，再加入约1大勺生油抓匀，再加点香油拌均匀腌制5分钟左右，这样裹住水分不流失，猪肉丝嫩。

2把韭苔洗净去掉尾部洗净切段，姜切末，红辣椒洗净切丝。

3热锅凉油，加入多些的油，烧至5成热(手放在油上感觉有热气)时，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起沥干油待用。

4锅中留3大匙油，加入姜末炒香，加入韭苔炒。

5加入猪肉丝翻炒均匀。

6加辣椒炒至断生出香辣味。

7加入盐翻炒均匀，8加点鸡精翻炒装盘