1、选竹：挖笋前需要选择一两年生的植株。
2、选地：挖笋时要选择地表的土壤有微微隆起且松动开裂的地方。
3、笋结方向：观察笋结的生长方向再下锄，避免盲目开挖。
4、挖笋方法：沿着笋尖轻轻向下开挖，边挖边扒开泥土，到竹笋底部时，要用力一锄
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