皮蛋的制作过程（草木灰做皮蛋配方）

分为以下几个步骤：

浸泡：将鸭蛋或鸡蛋洗净，放入清水中浸泡。这个步骤的目的是去除蛋中的杂质，使后续处理更加容易。

灰料：将适量茶叶、米粉和草木灰混合在一起，然后搅拌均匀。将浸泡过的蛋放入搅拌均匀的灰料中，然后密封浸泡。

腌制：将灰料包裹在蛋壳外，再将浸泡过的蛋放入其中。这种方法可以去除蛋中的水和杂质，并使蛋中得到更多的盐。将腌制的蛋放入罐中，放入冰箱冷藏。

孵化：在腌制的过程中，鸭蛋或鸡蛋中的细菌开始繁殖。随着时间的推移，这些细菌会导致皮蛋变软，变绿。这是取出腌制的蛋，进行孵化，孵化时间取决于蛋的大小和数量。

最终制作：将孵化后的蛋取出，轻轻敲击皮蛋，使蛋黄和蛋白分离。然后，将分离的蛋黄和蛋白混合在一起，即可食用。

需要注意的是，皮蛋是一种腌制食品，虽然它的口感和外观可能因制作方式不同而有所不同，但它是一种非常健康的食品，富含脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。