怎么判断面团发酵好了（判断面团发酵好的最直接的方法）

第一个方法

当面团发酵到一定的程度时，我们可以用手指轻轻的按压一下面团的顶端，当我们的手指拿开之后，面团不能恢复原状，而且略有下陷，说明面团已经发酵好，如果能恢复原状，说明还没有发酵好，还需要再次醒发。

第二个方法

我们可以抓一块面团，仔细的观察它是否有蜂窝状或者小洞，如果有，说明面团已经发酵好，蜂窝眼越大说明发酵越老，如果像豆腐渣一样就说明已经发酵过头，如果这样的面发酵过头可以加入一定量的死面。

扩展资料：

面点是中华民族的传统美食。发面是指面团在一定的温度和湿度的条件下，让酵母充分繁殖，产生气体，促使面团膨胀的过程，当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖类病消耗的时候会释放出二氧化碳气体，这个时候面团的体积就会增大。