酸辣粉的做法（酸辣粉调料汁怎么调）

食材: 酸辣粉 两包 、 酸豆角 一小碗 、 肉糜 50g 、 大蒜 2g 、 生姜 2g 、 小米辣 5个 、 花生米 一小碗 、 鸡蛋 三个 、 生抽 三勺 、 香醋 三勺 、 料酒 半勺 、 胡椒粉 适量 、 糖 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.酸豆角切小段

2.大蒜生姜葱白段切小碎，小米辣适量

3.花生米冷油入锅，小火慢慢炸制七成熟捞起来

4.瘦肉剁成肉糜，加入适量生抽料酒胡椒粉盐，淀粉食用油抓匀腌制一会儿

5.锅里放少许油，大蒜生姜小米辣小火爆香，肉糜丢进去快速翻炒熟，豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐鸡粉葱花就可以了

6.不粘锅里少许油，鸡蛋打进去煎三个荷包蛋翻面煎制两面金黄，然后加入适量的开水，再放入酸辣粉

7.最后加入三勺生抽，三大勺香醋，两大勺自制辣椒油，少许香油，糖，鸡粉，盐即可