王各庄大馒头做法（青岛王哥庄大馒头制作方法）

黄色面团：面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个

白色面团：面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升

1、面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个，觉得鸡蛋比较腥的可以换成南瓜泥会更香甜；

2、上手揉面，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；

3、这时候再来做一个白色的面团儿，面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升

揉成一个光滑的面团儿后继续醒发30分钟；

4、30分钟后我们先来处理黄色的面团儿，继续揉一揉，整理下搓长条，分成小面剂子

继续揉光收圆，盖上保鲜膜避免表面风干；

5、再来处理白色的面团，这个面团儿已经在开始醒发了，先揉搓排气，整理成长条后分成和黄色面团相等的分量，继续揉光收圆；

6、黄色面团儿和白色面团各取一个，白色的面团先擀开擀薄，包上黄色的面团像包包子一样包起来，收口处捏紧实，整理一下，最后用剪刀剪出十字口，生胚就完成了；

7、放入锅中醒发至体积的1.5倍大，这个面团儿不用二次醒发，比较的简单省事儿，面团儿醒发好后上锅蒸；

8、冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟，出锅；