墨鱼豆腐家常做法（墨鱼豆腐家常做法大全）

1.

200克墨鱼干用40--50度的300ml温水浸泡3小时，厚度明显变厚，肉质变软

2.

100克豆腐切小块，倒入200ml开水，加5克盐，浸泡10分钟，去除豆腥味，并且下锅煮还不容易碎

3.

泡发好的200克墨鱼干刮去黑膜，再清洗干净，切成条；50克猪肉切稍厚的片，10克姜切片，20克蒜拍碎，20克红辣椒斜切圈

4.

炒锅烧热加20ml油，下入10克姜20克蒜20克红辣椒煸香

5.

下入200克墨鱼干条翻炒3下，加入1勺料酒去腥

6.

加入50肉片翻炒变色，加1勺生抽炒匀

7.

倒入200ml开水，放入100克豆腐块，中小火煮5分钟

8.

加5克盐，翻拌均匀，继续煮5分钟

9.

出锅装碗，撒10克葱花就好了