泡椒烧鲈鱼怎么做(泡椒炖鲈鱼块的正宗做法)

泡椒烧鲈鱼怎么做(泡椒炖鲈鱼块的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 15:09:05

泡椒烧鲈鱼怎么做

食材:鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。

做法:

1、提前将原料准备好,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。

2、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小颗粒待用。

3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。

4、锅内下入混合油(猪油和菜籽油,会增加菜的香味)烧热后,下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香,掺入清水,调入白糖、醋,最后勾芡收汁。

5、出锅装盘,撒上葱花和芹菜沫即可食用。

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