腌酱豆的腌制方法（冬天酱豆的腌制方法）

1取大豆若干，数量自定，以5斤为例。将大豆如果煮8分熟。

2然后将多余的水取出，将煮过的大豆直接在锅中捂着，使其自然发酵2-3天，等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可。

3之后便将适量食盐，辣椒粉，花椒粉放入搅拌均匀（辅料用量依据个人口味自定）。

4接着便将拌好的豆子捞起至于太阳下自然风干即可，酱豆便制作成功了。