清炒新鲜竹芛的做法（清炒白竹笋的家常做法）

主料：海虾250克，豌豆150克，竹笋150克

辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量

做法：

1. 准备食材-豌豆洗净，竹笋去壳，洗净切丁

2. 虾去壳，去头，去沙线，洗净，用盐，料酒，淀粉搅拌好。

3. 竹笋丁用开水焯过，捞出。

4. 豌豆放开水焯至8分熟，捞出。

5. 锅里油热，放姜末爆香，放下虾仁快炒。

6. 待虾仁转色，放下竹笋与豌豆，加些料酒煸炒。

7. 加盐，糖，胡椒粉，鸡精，葱花，煸匀即可。