河南焖子的家常做法（河南焖子的正宗做法安阳）

1. 将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)

2. 将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状

3. 将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)

4. 将肉切成小块或条状

5. 将葱姜切末

6. 将肉和葱姜末倒入淀粉中

7. 用筷子将盆里的材料拌匀

8. 倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)

9. 迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)

10. 倒入剩余高汤

11. 再次搅拌均匀

12. 加入一勺香油拌匀

13. 将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)

14. 上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右