食材:五花肉300克,蘑菇(平菇)400克,木耳一把,粉皮一张,蒜薹6根,油麦300克,西红柿400克,腐竹200克,葱一小节,姜2片,香菜一根,花椒大料若干,香油几滴,醋、酱油、盐适量
方法/步骤
1腐竹,木耳提前泡发好,粉皮可泡可不泡,不泡的话煮熟之后比较有嚼劲。粉皮泡的话撕成小片。
2五花肉切片,西红柿切块,蒜薹切段,蘑菇过一下热水,油麦切段。也可以根据自己的喜好添加圆豆角、豆腐等等
3起锅烧油,爆香花椒大料姜片,下入五花肉煸炒,放入适量酱油。
4五花肉变色后下入西红柿,炒两下后倒入半碗清水,稍微炖一下肉,做这个汤肉软嫩比较好吃,如果你家有炖好的肉就不用这样做了,倒入肉之后就放其他食材。
5肉炖五分钟左右放入蒜薹、木耳、平菇,炒一两分钟就能炒熟
6炒熟之后倒入清水,喜欢喝汤就多加水,不要太多就行。
7水开放入粉皮腐竹,如果粉皮是干的话煮的时间会长一点,如果是泡过的一煮就熟,粉皮煮熟之前放入油麦段,喜欢汤汁浓稠一点的可以勾点芡。加盐调味。
8油麦熟了之后关火,加入香菜末葱末淋点香油,根据个人口味加点醋。