水煮三鲜正确方法（正宗水煮三鲜的配方）

1. 先将海三鲜洗净，改刀备用。

2. 将配菜洗净改刀备用。

3. 备好葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，芫荽。

4. 起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸香，放入两勺豆瓣酱继续煸炒，煸炒出香味后，倒入清水煮沸。

5. 汤底煮沸后倒入配菜。

6. 配菜煮2-3分钟后，捞出放入盆底。

7. 依次将虾、花甲、尤鱼放入汤底中煮熟。切记，虾烫至U字型即可，花甲烫至开口即可，尤鱼烫20秒即可。

8. 三鲜烫好后，平铺在配菜上，洒上葱花，蒜末，干辣椒，花椒，芫荽，白芝麻，热油淋上炝香即可。