为什么烙饼硬（烙饼很硬怎么回事）

烙饼之所以硬是因为它们在烤箱中烘烤过程中，温度较高，使水分蒸发，造成大量收缩，从而使烙饼变得更加硬。这也是烤箱烙饼的缺点。