河南麻辣鸡的正宗做法（河南三门峡麻辣鸡的正宗做法）

步骤1

食材：鸡800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。

做法

1

把姜切片。

2

蒜切片备用 。

3

鸡剁小块。

4

加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。

5

热锅倒油，加入鸡块炒到出油，捞出沥干油。

6

用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

7

下入花椒、干辣椒，炒香。

8

倒入鸡块翻炒。

9

调入生抽、醋、糖，加入水，水量刚没过鸡块即可。

10

大火烧开后转小火炖15分钟，调入鸡精即可。



步骤12

转大火收干水分，起锅装盘即可。