小火慢炖两小时。做法：准备羊蝎子１０００克、葱、姜、蒜、香叶５片、花椒１０克、枸杞５克、干辣椒、桂皮１块、小茴香５克。蝎子浸泡３小时，去除血水，准备调料。羊蝎子冷水下锅，开后撇去浮沫洗净。
另起一锅，放羊蝎子，加水、葱姜蒜、调料包、适量老抽、盐大火烧开，小火慢炖２个小时，肉质熟烂即可
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