炖羊蝎子炖多长时间（高压锅炖羊蝎子炖多长时间）

食材准备羊蝎子二斤，葱姜，花椒，白芷，干辣椒，小茴香，香叶，良姜，白胡椒粒等等。

羊蝎子切块洗净使用清水浸泡6个小时左右，每隔一个小时左右换一次水，直到清水的颜色正常不浑浊为止。这种方法是为了照顾对于腥膻味比较敏感的朋友，我做羊蝎子一般就是洗净之后焯水，舍不得羊骨头里面的鲜味和营养流失太多。

行军锅倒入三分之二的开水，放入羊蝎子，用调料盒装一把花椒，一把小茴香，一把白胡椒粒放入锅中，然后加入干辣椒三四个，良姜一块，白芷两片，香叶五六片，大块的葱姜一把，冰糖几粒，大火烧开炖煮30分钟转小火再炖一个小时。如果使用高压锅需要先压30分钟，然后放入铁锅继续炖15分钟左右即可。