新鲜豆腐的几种简单做法，既好吃，营养又高。
一、糖醋豆腐
豆腐1块、生抽、陈醋、番茄酱、白糖、盐、淀粉、葱花、熟芝麻。做法：
1、调糖醋汁：碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、2勺番茄酱、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉，倒入半碗清水拌匀备用。2、豆腐切块，裹上淀粉，煎至表面金黄盛出。3、锅中倒入少许油，油热倒入糖醋汁，煮至汤汁浓稠，倒入煎好的豆腐，大火翻炒均匀，最后撒上葱花，熟芝麻即可。
二、豆腐丸子
瘦肉1斤、胡萝卜半个、豆腐1块、葱花、面包糠2勺、玉米淀粉3勺、十三香、食盐、面包糠。做法：
1、猪肉绞成肉糜，胡萝卜切碎，豆腐捣碎全部放入碗中，加入2勺葱花，2面包糠，3勺淀粉，半勺十三香，少许食盐。2、顺时针搅拌一个方向上劲，锅里多入油加热到5成，用手虎口处挤出丸子，放入锅中。
3、先开小火炸，炸到定型再翻动，然后炸熟，最好开中火上色，全程6～8分钟左右。
三、东北老豆腐
老豆腐1块、鸡蛋2个、小米辣、线椒、白芝麻、辣椒粉。做法：
1、碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米辣、线椒，淋上适量热油爆香。2、加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油搅拌均匀。3、豆腐切块，放入锅里煮开捞出，放入碗里压碎备用。4、煎两个溏心鸡蛋摆在豆腐上，淋上调好的酱汁拌匀就可以啦。
四、凉拌麻辣豆腐
豆腐，香菜，小米辣，蒜，辣椒粉，芝麻。
1、碗中加蒜末，小米辣白芝麻，辣椒粉淋上热油加1勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和白糖搅拌均匀。2、豆腐切丁，放入锅中焯水2分钟，捞出控干水分备用，加香菜淋上调料汁拌匀开吃。
五、娃娃菜炖豆腐
娃娃菜半个、豆腐、火腿、木耳、菌菇、葱蒜小米辣。做法：
1、豆腐切块，锅中油热倒入放豆腐煎至两面金黄色盛出，倒入蒜末小米辣炒香。
2、加入菌菇炒软，加入娃娃菜木耳翻炒变软，加入豆腐火腿，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许盐鸡精，翻炒均匀，加入一碗水，煮开小火焖炖一会。
3、最后淋入少许淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花。
六、麻婆豆腐
老豆腐、葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。
1、老豆腐切丁，锅中水开倒入豆腐焯水捞出备用。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入一碗清水，加入豆腐，加一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和糖。
3、大火烧开转小火煮5分钟左右，淋入半碗水淀粉煮至浓稠即可。
