临朐全鸡大料配方(山东香草鸡配方大全)

临朐全鸡大料配方(山东香草鸡配方大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 21:40:15

临朐全鸡大料配方

主料:鸡一只(一般用小公鸡、麻鸡或笨公鸡)。

辅料:植物油40克(油一定要多),八角20粒(潍坊辣子全鸡料味浓郁)、花椒20粒、干辣椒一把、姜片10片、葱花、甜面酱50克,大青辣椒一个用手撕碎,香菜段。

做法1.鸡切块,凉水下锅焯水,水开一分钟捞出,用温水清洗干净备用。

2.热锅烧油,加八角、花椒、干辣椒、姜片、大葱花,炒香,加入甜面酱,翻炒均匀后加入鸡块,翻炒一分钟后加入清水,水过鸡块。

3.把鸡块倒入高压锅中煮8分钟,主要让鸡块充分吸收甜面酱味道。

4.出锅后把鸡和汤再次倒入炒锅中,加入青大辣椒、香油、香菜段,加热,倒入汤碗中。

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