为什么煮巴沙鱼有大量泡沫（冷冻的巴沙鱼一煮全是泡沫）

是正常的，因为巴沙鱼是一种蛋白质含量很高的鱼类，泡沫是加热过程中析出的蛋白成分。

巴沙鱼近几年在市场上非常常见，因为巴沙鱼没有刺全是鱼肉，并且售价一般在13块钱左右，所以特别受大家的欢迎。

巴沙鱼其实不是海水鱼，它是越南养殖的进口的淡水鱼。因为市场上销售的都是冻品，所以具体的冷冻时间一般消费者很难知道。

巴沙鱼为了便于运输和延长保质期，冷冻的时候都会经过穿冰衣，这样做可以使巴沙鱼水分不流失，化冻后能够保证鱼肉的鲜嫩。