内蒙后山手工月饼做法（内蒙后山手工月饼的制作方法）

中筋面粉 500g

胡油 150g

红糖 130g

冰糖 20g

水 200g

小苏打 2g

碱面 2g

内蒙混糖月饼的做法步骤

第1步.把胡油放到锅里加热，闻到油香味儿，开始有气泡并且开始冒烟！关火！然后一边晾凉

第2步.等到第一步加热过的油冷却后开始煮糖水，糖的量可以随意调整，我喜欢红糖的颜色所以红糖用的比较多！煮开，等到糖全部化开后关火！一边待用！

第3步.面粉加小苏打和碱面搅拌均匀后倒入已经凉了的胡油(不要全部倒入面里，可以留点后面刷油用大概剩下10_20克)，稍微搅拌一下

第4步.加了胡油的面盆里开始分次倒入煮好的红糖水（ps:红糖水现在是烫手的温度，一定不能凉了），各家面粉吸水程度不一样所以一定要分次倒入！搅拌的差不多就可以倒出来开始用手揉了！面干就加红糖水

第5步.活好的面团用硅胶垫包起来醒发半小时，然后根据你喜欢的大小分块揉圆后用手压成饼，上面可以撒些芝麻用手按一下

第6步.烤箱预热200度，入烤箱180度，烤十分钟取出刷油，再烤十分钟取出刷油，这时候月饼已经很香啦然后再烤十分钟就完成啦！取出晾凉后密封保存等待回油！