爆炒荷包蛋的做法（炒荷包蛋家常做法）

1、食材：鸡蛋3个、蒜少量、姜少量、葱少量、生抽3ml、调和油5g、豆豉适量。

2、平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型。

3、多次翻面，将双面煎至金黄起锅。

4、姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用。

5、将荷包蛋切成三角形。

6、坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香。

7、下荷包蛋，翻炒1分钟。

8、撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香。

9、撒葱花，翻炒均匀，起锅即可。