重锅颠锅技巧（初学颠锅的慢动作）

重锅颠锅是烹饪中的一项重要技巧，它可以在炒菜时迅速使食材变熟，并提高炒菜的色香味。

首先，将锅烧热至适宜温度，加入适量的食用油，使其均匀涂满锅底。

接着，将食材迅速倒入锅中，保持高温翻炒。注意使用铲子或摇锅的方式迅速翻炒，以保持食材的均匀受热。同时，要注意火候，避免过旺火烧糊。锅中翻炒时要不断颠翻，使食材均匀受热，并保持菜肴的鲜嫩口感。

最后，出锅时将食材均匀摆放在盘中，以提高菜品的观赏性。