肉包子搭配什么菜做馅子好吃（猪肉最佳搭配蔬菜）

荠菜，白菜，芹菜，酸菜，胡萝卜……很多菜都可以。

食材:芹菜1000g、前腿肉750g、葱50g、鸡蛋一个，姜一块、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、盐适量；葱油（花椒、葱、姜、洋葱）。

做法:

1、前腿猪选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；生姜、葱白用温水泡会，用手抓捏备用。

2、猪肉剁碎或绞碎放入胡椒粉、盐搅拌放20分钟，入个底味。

3、芹菜洗净后，切碎末或绞碎，放入1勺盐，杀出芹菜的水分。

4、肉馅中加入葱姜水，葱姜水分三次加入，每次加完之后朝一个方向搅拌。肉馅放老抽，1勺蚝油、生抽、胡椒粉、鸡蛋，盐搅拌均匀。

5、用纱布把芹菜攥出水分，放入肉馅中，放葱白姜末,浇2大勺葱油放在葱姜芹菜上搅拌均匀，全程要顺一个方向搅。

6、放适量芝麻油、葱绿最把下面的肉馅儿和上面的蔬菜搅拌均匀即可。