哈根达斯棉花糖做法(怎么用棉花糖做哈根达斯)

哈根达斯棉花糖做法(怎么用棉花糖做哈根达斯)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-29 12:01:30

哈根达斯棉花糖做法

主料

玉米淀粉适量

辅料

巧克力粉适量 ,开水50克 ,鸡蛋白30克 ,吉利丁 5克 ,白糖65克  

步骤 

1. 将玉米淀粉放入烤箱低温烘烤5分钟左右,或微波,也可炒断生,然后装入蛋糕小杯中,用鸡蛋按一个小坑。

2. 吉利丁粉5克加入清水50克搅拌成无颗粒胶状。

3. 蛋清30克加糖5克打成细滑状态。

4. 白糖60克加入清水35克,小火加热到118度,就是出现大量泡沫时关火,

5. 将溶化的吉利丁粉倒入糖浆中,并快速搅拌均匀,然后立即倒入打成湿性的蛋白霜中。

6. 用电动打蛋器继续高速打发到浓稠状态,然后装入裱花袋中。

7. 盆底留一点棉花糖糊,加入用巧克力粉冲开的巧克力饮料,用电动打蛋器再次打均到浓稠状态。

8. 白色的棉花糖糊挤到鸡蛋按出的小坑中,巧克力色的棉花糖糊挤在挤出的白色造型上面。

9. 然后在上面撒上熟玉米淀粉,放置两小时即可。

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