北京蜜麻花做法（北京麻花的做法和配方）

食材：

面粉

辅料：

花生油，红糖

操作步骤：

1、用和好的发酵面对上硷，另用一块面和上红糖。

2、做时将发酵面粉两块，一块擀开后，将红糖和的面铺上。

3、再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。

4、用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。

5、从小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。

6、花生油烧五成热，分批将坯子入油锅炸过，呈金黄色时捞出沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜，浸透后，捞在 盘 里晾凉即可食。