炒猪肉丝家常做法（炒猪肉丝嫩滑不老的妙招）

①猪里脊肉要顺纹切丝

②加水后要给肉丝做马杀鸡，用手不停的抓拌，让肉丝充分吸水。

③肉丝吸饱水后才可以加入玉米淀粉。

④用调和油给肉封油，不可使用生菜籽油，没有加热过的菜籽油有生菜油味。

⑤封好油腌制10分钟再炒最佳。要是着急也可以不用腌制。